Друзья, сегодня поговорим о моих любимых игристых винах, а конкретнее о Франчакорте.
В этой статье вы найдете 7 фактов, которые нужно знать об этом вине.
История
Далеко не у каждого вина можно проследить четкую историю рождения, Франчакорти в этом повезло. Это вино родилось из-за мечты и страсти одного человека – Франко Дзилиани, винодела Берлукки. Франко обожал Шампань и хотел повторить это вино у себя на родине. В 1961 году ему это удалось, свет увидела первая бутылка Франчакорты, которая тогда называлась Pinot di Franciacorta. По примеру Франко последовали и другие его коллеги, и Франчакорта быстро приобрела популярность.
Само название Franciacorta происходит от слов «curtes francae» (крепости франков, построенных здесь в 8 в.).
Терруар
Франчакота – это небольшая зона в регионе Ломбардия, известная своими игристыми винами. Эта зона получила статус DOCG в 1995 году.
Климат умеренно-континентальный с теплым солнечным летом и мягкой зимой.
Сам микротеруар зоны создается несколькими факторами – горный массив Камоника на юге региона, озеро Изео на севере, река Ольмо на западе.
Метод
Чтобы получить название Фрачакорта, игристые вина должны производиться только классическим методом, что означает вторичную ферментацию в бутылке с минимальной выдержкой 18 мес. на дрожжевом осадке.
Основной проблемой для производителей является сохранение кислотности в вине из-за достаточно жаркого климата, а вот хорошая фруктовость и минеральность являются неотъемлемыми плюсами в хороших винах.
Сорта винограда
Здесь все очень классически, основными сортами являются Шардоне и Пино Нуар (здесь его называют Пино Неро), дополнительным сортом является Пино Бианко. достаточно высокую кислотность, что в теплом климате важно. Его судьбу в купаже и общие посадки планируют. увеличивать.
Общая площадь виноградников – 2900 га, что дает возможность выпускать около 15 млн. человек. бутылок в год.
Типы
В регионе можно производить несколько типов и стилей Франчакорты:
Franciacorta Spumante – это базовая категория с минимальной выдержкой в 18 мес. В купаже минимум 50% должен сочинять Шардоне или Пино Нуар. Это не винтажная категория.
Franciacorta Millesimato – это винтажная категория, при которой уже увеличивается выдержка до 30 месяцев.
Franciacorta Rose – розовые вина, минимальная выдержка которых должна составлять 24 месяца. В купаже этих вин сорт Пино Неро должен составлять 35%. Вина могут содержаться в любой категории остаточного сахара.
Franciacorta Riserva – выдержанные вина, где выдержка на осадке составляет минимум 60 месяцев. Остаточный сахар в этом типе не может превышать категорию брют. Что касается стилей, то вина могут быть как белые, так и розовые, как винтажные, так и не винтажные.
Franciacorta Saten – об этой категории поговорим отдельно.
Сатен
Это особая категория Франчакорты, со своими правилами:
- Только белые сорта винограда
- Только категория брют
- Давление в бутылке должно быть не более 5 атмосфер
- Выдержка на осадке 24 месяца
- Минимальное количество Шардоне в купаже – 50%
Тихие вина
Тихие вина в зоне Франчакорта выходят под названием Curtefranca. Зона имеет статус DOC, который она получила в 1995 году, а до 2008 года она носила название Terre di Franciacorta. Эти вина часто прячутся в тени Франчакорты, но их качество постоянно растет. Разрешены как белые, так и красные сухие вина. Белые производятся на основе Шардоне и Пино Бианко, а красные – Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло и Пино Неро.
